Qui sommes-nous ?

Jeune entreprise artisanale dont le but est d’éveiller vos papilles tout en respectant certaines valeurs : équitable, environnement, production locale. La fabrication est exigeante, simple et goûteuse, toujours dans le respect du produit, de son environnement et de son consommateur. La trace de l’artisanat est ici partout présente, c’est plus que jamais la garantie d’un savoir-faire consciencieux et passionné. Nous voulons notre matière première la plus respectueuse possible de notre environnement, produite en agriculture biologique et par des producteurs régionaux. Pour les produits « exotiques », tel que le chocolat ou la noix de coco, nous contrôlons qu’ils proviennent bien d’un commerce équitable.

Il nous semble nécessaire en temps de crise de parier sur un autre modèle et de croire que le succès du mode de production biologique peut nous inspirer afin de préparer un avenir à notre profession.

Après plusieurs années passées dans le domaine artistique, j'ai voulu par le biais de la pâtisserie continuer à perpétuer ces notions de traditions, de créativités, de partages à travers de nouvelles créations, non plus artistiques, mais gustatives. Avec un CAP de pâtisserie et de chocolaterie en poche, je me suis, pendant plus d’un an, mis à la recherche des nouvelles recettes, que je voulais à la fois gourmandes et généreuses, traditionnelles avec une petite touche de fantaisie et surtout respectueuses de la nature. Toutes les matières que je travaille sont à la fois, issues de l’agriculture biologique et locavores, dans la mesure du possible. Il n’y a donc pas de conservateurs, additifs conformément à la réglementation.